Wine - Hungria no cenário do vinho

Hungria no cenário do vinho

Admin em Chileno, 24/06/2011 - 11:41:25,

HistóricoA Hungria, com uma população de cerca de 10 milhões de habitantes e uma história milenar, tem no setor vitivinícola uma das principais atividades agrícolas.

Como resultado da sua vasto diferença nesse setor, a Hungria apresenta atualmser um coletivo de 22 diferentes regiões produtoras. Observe-se que no ano de 1996 este país se posicionou em 12º local entre os principais produtores mundiais, com uma produção aproximada de 4 milhões de hectolitros (como palavra de comparação, note-se que Portugal, no mesmo ano, produziu 9 milhões de hectolitros, ocupando o 7º lugar).

A região de Tokaj é uma das primeiras regiões demarcadas no mundo, época de 1772.

A história da vitivinicultura húngara foi fortemser marcada pela presença dos diversos povos que habitaram o país ao comprido dos tempos. É atribuída aos romanos a instalação das primeiras adegas e das primeiras vinhas dignas desse nome nas regiões de Szerémség, Baranya e Tolnai.

Mais tarde, com as conquistas de vastas zonas, feitas pelas tribos magiares (869 d.C.), das quais algumas constituem o presser território da Hungria, surgiu uma das principais regiões vitivinícolas - a de Tokaj-Hegyalja - situada no nordeste da Hungria, tornou-se ao comprido do tempo uma das principais do país. Ainda hoje, a Hungria é conhecida internacionalmser pelos vinhos aí produzidos. As RegiõesA região de Tokaj-Hegyalja está sujeita a uma rígida regulamentação interna que se iniciou no século XVI. Atualmser ocupa uma área soma de vinha que não ultrapassa os 13.500 hectares.

Encontra-se a uma altura entre 100 e 400 metros e tem um tempo tipicamser continental, caracterizado por invernos extremamser frios e verões muito quentes. A maior parte das suas vinhas está nas encostas dos montes Zemplen, unido aos rios Bodrog e Tisza. O chão é predominantemser de procedência vulcânica, com uma elevada porcentagem de argila. A colheita ocorre normalmser entre o fim de setembro e o início de outubro.

Outra sério região produtora encontra-se a cerca de 200 km a sudoeste de Budapeste, unido ao lago Balaton, que dá o nome a esta sério zona. Aí se produzem predominantemser vinhos brancos secos, extremamser aromáticos e de pequeno conteúdo alcoólico. As castas principais são: Furmint e Hárslevelü (ambas húngaras), Chardonnay e Sauvignon Blanc. É uma paragem essencialmser plana, dominada naturalmser pelame lago Balaton (maior lago da Europa Central), com um chão de características argilo-arenosas.

As VariedadesAs principais castas utilizadas em Tokaj-Hegyalja, notadamser para a elaboração do Tokaji, são fundamentalmser as Furmint (com um encimado potencial aromático), Hárslevelü (proporciona um elegante bouquet) e Muscat. Atualmente, as castas mais cultivadas são originárias da França (Chardonnay, Sauvignon Blanc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Pinot Noir) e da Alemanha (Olaszrizling, Riesling, Blaufrankisch), havendo ainda um exato desconhecimento e conseqüser utilização das castas do próprio país. O Vinho Famosocontudo de atualmser existirem vários tipos de vinhos provenientes das diferentes regiões, a Hungria tem como mais conhecido internacionalmser o nomeado Tokaji (tal como o vinho do embarcadouro está para Portugal). Trata-se de um vinho licoroso, com uma coloração acastanhada e com um encimado categoria de oxidação, podendo mesmo assemelhar-se ao vinho Jerez (produzido na região de Jerez, sul da Espanha).

O Tokaji é encanecido em grandes barris, sob uma película de leveduras comparáveis à flor que podemos reparar no Jerez. Há vários estilos de Tokaji, com diferentes graus de doçura. Os mais doces provêm da adição ao vinho de base de uvas com encimado categoria de podridão (também designada por podridão nobre), como resultado da presença de um fungo denominado Botrytis cinerea, dando procedência à formação de uma macarrão pastosa. Esta massa adicionada ao vinho de base é armazenada em recipientes próprios chamados puttonyos (a cada puttonyos correspondem 25 kg da macarrão pastosa).

Nos rótulos destes vinhos encontramos obrigatoriamser o número deputtonyos adicionados (varia de 3 a 6).

O vinho Tokaji é referido no cântico nacional da Hungria.

O vinho deste modo adquirido é então loteado e encanecido em barris de madeira durante vários anos. Tal como o vinho do embarcadouro Vintage, produzido a partir de uvas cultivadas em um ano de extraordinário qualidade, o Tokaji perfume reflete também este fato, já que é produzido a partir de colheitas de elevada qualidade, sendo aquele que apresenta, por diferente lado, um categoria de doçura mais elevado. Podemos ainda localizar diferente tipo de Tokaji, nomeado por Szamorodni, que é adquirido a partir de uvas que foram só parcialmser afetadas pela Botrytis cinerea. Outros VinhosEm relação aos vinhos tintos, a primordia região vitivinícola localiza-se a noroeste, designada por Villány-Siklós.

É uma paragem que, por entender rodeada por um coletivo de montanhas, permite a existência de um microtempo semelhante ao mediterrâneo. Os vinhos tintos aí produzidos são de elevados teores alcoólicos, encorpados e capazes de um envelhecimento mais ou menos acentuado. As castas mais utilizadas nesta região são Kadarka, Blue Portugais (consideradas castas tradicionais), Merlot, Blue-Frankish, Zweigelt, Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon. Nos últimos anos, nomeadamser na década de 90, vários vinhos húngaros, ditos demesa, têm sobressaído.

Tal fato reflete muito dos investimentos realizados neste setor, principalmser oriundos da França e da Itália. contudo das grandes transformações sociais, políticas e econômicas que no fim da década de 80 se iniciaram e que ainda hoje se fazem sentir, o setor vitivinícola assume-se na lavoura como um dos de maior potencial de crescimento. Este só será possível através de uma aposta cada vez maior nas castas nacionais, deste modo como na modernização e implementação das tecnologias de vinificação. Fonte: Enciclopédia do vinho

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